Tips til blød servering af is Danmark

Blød serveringer en type afisder er blødere end almindelige is som følge af, at der kommer luft ind under frysning. Soft is er blevet solgt kommercielt siden slutningen af ​​1930'erne.

Soft serve er generelt lavere i mælkefedt (3% til 6%) endis(10 % til 18 %) og fremstilles ved en temperatur på omkring −4 °C sammenlignet med is, som eropbevaretved -15 °C. Soft serve indeholder luft, indført på tidspunktet for frysning. Luftindholdet, kaldetoverskridelse, kan variere fra 0% til 60% af den samlede mængde færdigvare. Mængden af ​​luft ændrer smagen af ​​det færdige produkt. Produkt med små mængder luft har en tung, iskold smag og fremstår mere gul.^[8]Produkt med højere luftindhold smager mere cremet, glattere og lettere og virker hvidere. Den optimale luftmængde bestemmes af de øvrige ingredienser og individuel smag. Det er generelt accepteret, at det ideelle luftindhold skal være mellem 33 % og 45 % af volumen. Mere end dette, og produktet mister smag, har en tendens til at krympe, da det mister luft og smelter hurtigere end med mindre luft.

Blød isbruges nogle gange til blød serveringDet store Kina. (kinesisk:软冰淇淋;pinyin:ruǎn bīngqílín), (kinesisk:軟雪糕;Jyutting:Jyun⁵syut⁸Gou¹) ogkinesisk:霜淇淋) er de kinesiske udtryk, der bruges iMainland Kina,Hong Kongogtaiwanhenholdsvis.

VoresTiger 707T ismaskinen er moderigtig og avantgarde, inklusive hele rustfrit stålhus, klassisk sort-hvid panel, skinnende LOGO-design. Vores maskine har en super stor lagertank, som sikrer kontinuerlig isdispensering i lang tid. Med forenklet luft/blanding pumpe leverer den præcise mængde luft og blanding til frysecylinderen og reducerer operatørens dele.

Nu er denne maskine meget brugt i Lawson dagligvarebutikker. Med sin holdbare funktion kan kunderne få den lækre is på meget kort tid!