Soft Serve Eis-Tipps

Soft serve ist eine Art von Eiscreme die weicher als normales Eis ist, da während des Gefrierprozesses Luft zugeführt wird. Soft serve Eis wird seit Ende der 1930er Jahre kommerziell verkauft.

Soft serve enthält im Allgemeinen weniger Milchfett (3% bis 6%) als Eiscreme (10% bis 18%) und wird bei einer Temperatur von etwa −4 °C hergestellt, verglichen mit Eis, das ... Gelagert bei −15 °C. Soft Serve enthält Luft, die beim Gefrieren eingeführt wird. Der Anteil an Luft, als Overrun , kann zwischen 0 % und 60 % des Gesamtvolumens des fertigen Produkts variieren. Die Menge an Luft verändert den Geschmack des fertigen Produkts. Produkte mit geringem Luftgehalt haben einen schweren, eisigen Geschmack und erscheinen gelber. ^[8] Produkte mit höherem Luftgehalt schmecken cremiger, glatter und leichter und erscheinen heller. Die optimale Menge an Luft wird durch die anderen Zutaten und individuellen Geschmack bestimmt. Allgemein wird akzeptiert, dass der ideale Luftgehalt zwischen 33 % und 45 % des Volumens liegen sollte. Mehr als das und das Produkt verliert an Geschmack, neigt dazu zu schrumpfen, wenn es Luft verliert, und schmilzt schneller als Produkte mit weniger Luft.

Soft Eis wird manchmal für Soft Serve in Großchina . ( Chinesisch :软冰淇淋 ;Pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Chinesisch :weiche Eiscreme ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸Guss ¹) und Chinesisch :frostige Schokoladeiscreme ) sind die chinesischen Begriffe, die in Festlandchina ,Hongkong und TAIWAN jeweils steuern.

Unser Tiger 707T Eis Die Maschine ist modern und avantgardistisch, mit einem vollständigen Edelstahlgehäuse, einem klassischen Schwarz-Weiß-Display und einem glänzenden LOGO-Design. Unsere Maschine verfügt über einen super großen Speichertank, der eine kontinuierliche Eisdistribution über einen langen Zeitraum gewährleistet. Mit einer vereinfachten Luft/Mix-Pumpe liefert sie die genaue Menge an Luft und Mix zum Gefrierzylinder und reduziert die Bedienungsteile.

Inzwischen wird diese Maschine in Lawson-Feinkostläden weit verbreitet eingesetzt. Dank ihrer robusten Funktion können Kunden innerhalb kürzester Zeit das leckere Eis genießen!