نکات برای یخچال نرم

یخچال نرم نوعی بستنی که نرم‌تر از یخچال‌های معمولی است به دلیل ورود هوا در طول تجمد. فروش تجاری یخچال نرم از اوایل دهه 1930 شروع شده است.

یخچال نرم معمولاً دارای درصد پایین‌تری از چربی شیر (3٪ تا 6٪) نسبت به بستنی (10٪ تا 18٪) و در دمای حدود -4 °C تولید می‌شود، در حالی که یخچال ... ذخیره شده در دمای −15 °C. آبکش نرم هوا در زمان تجمد وارد می‌شود. مقدار هوا، که به آن فراتولید گفته می‌شود، می‌تواند از 0% تا 60% از حجم کل محصول نهایی متغیر باشد. مقدار هوا طعم محصول نهایی را تغییر می‌دهد. محصولی که مقدار کمی از هوا دارد، طعم سنگین و یخی دارد و رنگش بیشتر زرد است. ^[8] محصولی که محتوای بیشتری از هوا دارد، طعم کریمی‌تر، صاف‌تر و سبک‌تری دارد و رنگش سفیدتر است. مقدار مناسب هوا توسط سایر مواد اولیه و طعم فردی تعیین می‌شود. به طور کلی پذیرفته شده است که مقدار ایده‌آل هوا بین 33% تا 45% از حجم باید باشد. بیش از این مقدار، باعث می‌شود محصول طعم خود را از دست بدهد، ممکن است هنگام از بین رفتن هوا کاهش حجم پیدا کند و سریع‌تر ذوب شود نسبت به محصولی که محتوای کمتری از هوا دارد.

یخچال نرم گاهی برای آبکش نرم در چین بزرگ استفاده می‌شود. ( چینی :یخچال柔 ;پین‌یین :ruǎn bīngqílín )، ( چینی :یخچال نرم ;جوتپینگ :jyun ⁵syut ⁸gou ¹) و چینی :بویژه آیس کریم ) عبارت‌های چینی هستند که در چین خشکی ,هنگ کنگ و تایوان به ترتیب استفاده می‌شوند.

ما ماشین آیس کریم Tiger 707T مدern و پیشرفته است، شامل بدن فولاد صلب کامل، تابلو سیاه و سفید کلاسیک، و طراحی لوگو براق. ماشین ما دارای ذخیره‌ای بزرگ بسیار است که اطمینان حاصل کردن از صدور مداوم آیس کریم برای مدت زمان طولانی را تضمین می‌کند. با استفاده از پمپ هوای ساده‌شده، مقدار دقیق هوا و مخلوطه به سیلندر یخ زدگی تحویل داده می‌شود و نیاز به عملکرد کاربر را کاهش می‌دهد.

اکنون، این ماشین در فروشگاه‌های مکمل Lawson به طور گسترده استفاده می‌شود. با عملکرد مقاومش، مشتریان می‌توانند آیس کریم لذیذ را در زمان بسیار کوتاهی داشته باشند!