Կամավոր սուրճագործիչը կոնյակացման գործընթացում երկարորդ սեղմում է ջերմ ջուրը նորությամբ հաշված սուրճի միջով։ Սուրճի հաշվածը միայն կարճ ժամանակ է մոտեցում ջուրին, ուստի քիչ անհանգստ նյութեր են արձանագրվում։ Սեղմումից և հատուկ crema գաղափարի միջոցով, սուրճի վրա նաև ստեղծվում է լավ crema՝ հատուկ սուրճի հանգույցի համար։
Անգամ պատրաստումը էլ հաճելի է։ ჩորս մեր կամավոր սուրճագործիչները ստանում են լավագույնը սենյակներից, անկախ նրանից, որ համարվում է սուրճի համար, եսպրեսո, կապուցինո կամ լատթե։