Tips Soft Serve Es Krim

Soft serve adalah jenis es krim yang lebih lembut daripada es krim biasa karena udara diperkenalkan selama pembekuan. Es krim soft serve telah dijual secara komersial sejak akhir 1930-an.

Soft serve umumnya memiliki kadar lemak susu yang lebih rendah (3% hingga 6%) daripada es krim (10% hingga 18%) dan diproduksi pada suhu sekitar -4 °C dibandingkan dengan es krim, yang Disimpan pada −15 °C. Soft serve mengandung udara, yang diperkenalkan saat pembekuan. Kandungan udara, yang disebut overrun , dapat bervariasi dari 0% hingga 60% dari volume produk akhir. Jumlah udara memengaruhi rasa produk akhir. Produk dengan kandungan udara rendah memiliki rasa berat dan seperti es serta tampak lebih kuning. ^[8] Produk dengan kandungan udara lebih tinggi rasanya lebih krimi, halus, dan ringan serta tampak lebih putih. Kuantitas udara yang optimal ditentukan oleh bahan-bahan lainnya dan selera individu. Secara umum diakui bahwa kandungan udara ideal harus berada antara 33% hingga 45% dari volume. Lebih dari itu dan produk akan kehilangan rasa, cenderung menyusut saat kehilangan udara, dan mencair lebih cepat daripada produk dengan udara lebih sedikit.

es krim lembut kadang-kadang digunakan untuk soft serve di Tiongkok Besar . ( Tiongkok :软冰淇淋 ;pinyin :ruǎn bīngqílín ) ( Tiongkok :es krim lembut ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸Gho ¹) dan Tiongkok :soung kei lin ) adalah istilah-istilah Tiongkok yang digunakan dalam Tiongkok Daratan ,Hong Kong dan TAIWAN masing-masing.

Kami Tiger 707T es krim mesin ini bergaya dan avant-garde, termasuk bodi Stainless Steel keseluruhan, panel hitam-putih klasik, desain logo yang mengilap. Mesin kami memiliki tangki penyimpanan super besar, yang memastikan penyerahan es krim secara terus-menerus dalam waktu lama. Dengan pompa udara/campuran yang disederhanakan, memberikan jumlah udara dan campuran yang tepat ke silinder pembekuan, serta mengurangi bagian operator.

Sekarang, mesin ini telah banyak digunakan di toko serba ada Lawson. Dengan fungsinya yang tahan lama, pelanggan dapat menikmati es krim lezat dalam waktu sangat singkat!