Consigli per il Gelato Soft Serve

Soft serve è un tipo di Gelato che è più morbido dei gelati regolari a causa dell'introduzione di aria durante il congelamento. Il gelato soft serve viene venduto commercialmente dal tardo 1930.

Il soft serve generalmente ha una percentuale inferiore di grassi lattei (3% a 6%) rispetto al Gelato (10% a 18%) e viene prodotto ad una temperatura di circa -4 °C, rispetto al gelato, che è Conservato a −15 °C. Lo soft serve contiene aria, introdotta al momento del congelamento. Il contenuto di aria, chiamato sovrapproduzione , può variare dal 0% al 60% del volume totale del prodotto finito. La quantità di aria altera il sapore del prodotto finito. Un prodotto con quantità basse di aria ha un sapore pesante e ghiacciato ed appare più giallo. ^[8] Un prodotto con una maggiore quantità di aria ha un sapore più cremoso, liscio e leggero ed appare più bianco. La quantità ottimale di aria è determinata dagli altri ingredienti e dal gusto individuale. Si accetta generalmente che la quantità ideale di aria dovrebbe essere tra il 33% e il 45% del volume. Più di questo e il prodotto perde sapore, tende a restringersi perdendo aria e si scioglie più velocemente rispetto a quello con meno aria.

gelato morbido è talvolta usato per lo soft serve in Cina Continentale . ( Cinese :软冰淇淋 ;pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Cinese :gelato morbido ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸- Non lo so. ¹) e Cinese :sorbetto ) sono i termini cinesi utilizzati in Cina continentale ,Hong Kong e Taiwan rispettivamente.

Il nostro Tiger 707T gelato la macchina è di moda e avanguardia, inclusi il corpo in Acciaio Inox integrale, il pannello nero-bianco classico, il logo lucido. La nostra macchina ha un serbatoio di grande capacità, che garantisce la dispensa continua di gelato per lungo tempo. Con una pompa semplificata aria/mix che fornisce la quantità precisa di aria e miscela al cilindro di congelamento, riducendo le parti operatore.

Ora, questa macchina viene utilizzata ampiamente nei negozi Lawson. Grazie alla sua funzionalità duratura, i clienti possono gustare il delizioso gelato in poco tempo!