Tips Soft Serve Aiskrim

Soft serve adalah jenis Ais krim yang lebih lembut daripada ais krim biasa kerana udara diperkenalkan semasa pembekuan. Soft serve ais krim telah dijual secara komersial sejak akhir 1930-an.

Soft serve umumnya mengandungi lemak susu yang lebih rendah (3% hingga 6%) berbanding Ais krim (10% hingga 18%) dan dihasilkan pada suhu kira-kira −4 °C dibandingkan dengan ais krim, yang disimpan pada −15 °C. Soft serve mengandungi udara, yang diperkenalkan semasa pembekuan. Kandungan udara, yang dipanggil overrun , boleh bervariasi dari 0% hingga 60% daripada jumlah keseluruhan produk jadi. Kuantiti udara mempengaruhi rasa produk jadi. Produk dengan kuantiti udara yang rendah mempunyai rasa berat dan ais serta kelihatan lebih kuning. ^[8] Produk dengan kandungan udara yang lebih tinggi rasanya lebih krimi, licin dan ringan serta kelihatan lebih putih. Kuantiti udara yang optimum ditentukan oleh bahan-bahan lain dan selera individu. Secara amnya diterima bahawa kandungan udara yang ideal mestilah antara 33% hingga 45% daripada jumlah. Lebih daripada ini dan produk akan kehilangan rasanya, cenderung menyusut apabila kehilangan udara dan melebur lebih cepat berbanding yang mempunyai kurang udara.

Aiskrim lembut kadang-kadang digunakan untuk perkhidmatan aiskrim lembut di China Besar . ( Cina :软冰淇淋 ;pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Cina :ais krim lembut ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸gou ¹) dan Cina :ais krim ) adalah istilah dalam bahasa Cina yang digunakan dalam Tanah Besar China ,Hong Kong dan TAIWAN masing-masing.

Kami mesin ais krim Tiger 707T mesin adalah moden dan avant-garde, termasuk badan penuh Baja Tidak Karat, panel Hitam-Putih klasik, dan reka logo yang cemerlang. Mesin kami mempunyai tangki storan besar yang memastikan pengeluaran ais krim secara terus-menerus untuk tempoh yang panjang. Dengan pom udara/mix yang disederhanakan memberikan kuantiti udara dan campuran yang tepat ke dalam silinder pembeku, dan mengurangkan komponen pengendali.

Sekarang, mesin ini digunakan secara meluas di kedai kecil Lawson. Dengan fungsi yang tahan lama, pelanggan boleh mendapatkan ais krim sedap dalam masa yang sangat singkat!