Tips for Soft Serve Iskrem

Soft serve er en type Is som er bløtere enn vanlige iskremer på grunn av at luft blir innført under frysing. Soft serve iskrem har vært til salgs kommersielt siden slutten av 1930-tallet.

Soft serve har generelt mindre melkefett (3% til 6%) enn Is (10% til 18%) og produseres ved en temperatur på omtrent −4 °C i motsetning til iskrem, som Lagret ved −15 °C. Soft serve inneholder luft, introdusert under frysing. Luftinnholdet, kalt overrun , kan variere fra 0% til 60% av det totale volumet av ferdig produkt. Mengden luft endrer smaken på det ferdige produktet. Produkt med lavt luftinnhold har en tung, isete smak og ser mer gule ut. ^[8] Produkt med høyere luftinnhold smaker kremeri, mer smooth og lettere og ser hvitere ut. Det optimale luftinnholdet bestemmes av de andre ingrediensene og individuell smak. Det aksepteres generelt at det ideelle luftinnholdet bør være mellom 33% og 45% av volumet. Mer enn dette og produktet mister smak, tenderer til å trekkes sammen når det mister luft og smelter raskere enn det med mindre luft.

softis brukes noen ganger for soft serve i Stor-Kina . ( Kinesisk :软冰淇淋 ;pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Kinesisk :mjuk iskrem ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸gou ¹) og Kinesisk :frosen yoghurt ) er de kinesiske uttrykkene som brukes i Fastlands-Kina ,Hongkong og Taiwania hvert sitt.

Våre Tiger 707T glasskjeks maskin er modent og avantgardistisk, inkludert fullstendig Stålkarlag, klassisk Svart-hvit panel, skinnende LOGO design. Vår maskin har super stor lagerbeholder, som sikrer kontinuerlig glasskjeksutskrift i lengre tid. Med forenklet luft/miks-pumpe leverer den nøyaktig mengde luft og blanding til frysepindere, og reduserer operatørkomponenter.

Nå brukes denne maskinen mye i Lawson konveniencebutikker. Med sin varige funksjon kan kundene få den delicious glasskjeksen på veldig kort tid!