Dicas para Sorvete Soft Serve

Soft serve é um tipo de gelado que é mais macio do que os sorvetes regulares como resultado da introdução de ar durante o congelamento. O soft serve tem sido vendido comercialmente desde o final dos anos 1930.

O soft serve geralmente tem menos gordura láctea (3% a 6%) do que gelado (10% a 18%) e é produzido a uma temperatura de aproximadamente -4 °C, comparado ao sorvete, que é Armazenado a -15 °C. O soft serve contém ar, introduzido no momento do congelamento. O conteúdo de ar, chamado overrun , pode variar de 0% a 60% do volume total do produto final. A quantidade de ar altera o sabor do produto final. Produto com baixa quantidade de ar tem um gosto pesado, gelado e parece mais amarelo. ^[8] Produto com maior conteúdo de ar tem um sabor mais cremoso, suave e leve e parece mais branco. A quantidade ótima de ar é determinada pelos outros ingredientes e pelo gosto individual. Geralmente aceita-se que o conteúdo ideal de ar deve estar entre 33% e 45% do volume. Mais do que isso e o produto perde sabor, tende a encolher ao perder ar e derrete mais rapidamente do que aquele com menos ar.

Sorvete mole é às vezes usado para sorvete mole em Grande China . ( chinês :软冰淇淋 ;pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( chinês :sorvete macio ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸Gú ¹) e chinês :sorvete de creme ) são os termos chineses usados em China continental ,Hong Kong E TAIWAN respectivamente.

Nosso máquina de sorvete Tiger 707T é moderna e avant-garde, incluindo corpo inteiramente de Aço Inoxidável, painel preto-e-branco clássico, design de LOGO brilhante. Nossa máquina possui tanque de armazenamento super grande, o que garante a dispensação contínua de sorvete por um longo período. Com bomba simplificada de ar/mistura que entrega a quantidade precisa de ar e mistura ao cilindro de congelamento, reduzindo as peças operacionais.

Agora, esta máquina é amplamente utilizada nas lojas de conveniência Lawson. Com sua função durável, os clientes podem saborear o delicioso sorvete em muito pouco tempo!