Советы по мягкому мороженому

Мягкое мороженое является видом мороженое который мягче обычного мороженого в результате добавления воздуха во время замораживания. Мягкое мороженое продается коммерчески с конца 1930-х годов.

Мягкое мороженое обычно содержит меньше молочного жира (3% до 6%), чем мороженое (10% до 18%) и производится при температуре около −4 °C по сравнению с обычным мороженым, которое Хранится производится при −15 °C. В мягкое мороженое добавляется воздух, который вводится во время замораживания. Содержание воздуха, называемое избыточный объем , может варьироваться от 0% до 60% от общего объема готового продукта. Количество воздуха изменяет вкус готового продукта. Продукт с низким содержанием воздуха имеет тяжелый, ледяной вкус и выглядит более желтым. ^[8] Продукт с большим содержанием воздуха имеет более кремовый, мягкий и легкий вкус и выглядит белее. Оптимальное количество воздуха определяется другими ингредиентами и индивидуальным вкусом. Общепринято, что идеальное содержание воздуха должно быть между 33% и 45% от объема. Больше этого количества, и продукт теряет вкус, склонен уменьшаться по мере потери воздуха и тает быстрее, чем тот, который содержит меньше воздуха.

Мягкое мороженое иногда используется для мягкого мороженого в Китае . ( Китайский :руан бинцилин ;пinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Китайский :мягкое мороженое ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸Гю ¹) и Китайский :мороженое со сливками ) используются китайские термины в Континентальный Китай ,Гонконг И Тайвань соответственно.

Наш машине для мороженого Tiger 707T машина выглядит модно и авангардно, включая полностью нержавеющее стальное корпус, классическую черно-белую панель, блестящий дизайн логотипа. Наша машина имеет очень большой резервуар для хранения, что обеспечивает непрерывное приготовление мороженого в течение длительного времени. Упрощенный воздухо-/смесительный насос доставляет точное количество воздуха и смеси в замораживающий цилиндр и снижает участие оператора.

Сейчас эта машина широко используется в магазинах Lawson. Благодаря своей надежной функциональности, клиенты могут получить вкусное мороженое за очень короткое время!