Rady na mäkké zmrzliny

mäkká zmrzlina je typ zmrzlinou ktorá je mäkšia ako bežné zmrzliny v dôsledku pridania vzduchu počas zmrazenia. Mäkká zmrzlina sa predáva komerčne od konca 30. rokov.

mäkká zmrzlina má obvykle nižší obsah mliečneho tuku (3% až 6%) ako zmrzlinou (10% až 18%) a vyrobí sa pri teplote okolo -4 °C oproti bežnej zmrzline, ktorá je uložený pri −15 °C. Soft serve obsahuje vzduch, ktorý je zavedený počas mrazenia. Obsah vzduchu, nazývaný overrun , môže sa pohybovať od 0 % po 60 % z celkového objemu hotového produktu. Množstvo vzduchu ovplyvňuje chuť hotového produktu. Produkt s nízkym obsahom vzduchu má ťažkú, ledu istú chuť a vyzerá žltejšie. ^[8] Produkt s vyšším obsahom vzduchu chuti viac ako krémový, hladší a ľahší a vyzerá bielšie. Optimálne množstvo vzduchu určujú ostatné ingredience a jednotlivá chuť. Všeobecne sa prijíma, že ideálny obsah vzduchu by mal byť medzi 33 % a 45 % objemu. Viac než toto množstvo spôsobí, že produkt stratí chuť, skloní sa k zmenejšovaniu sa pri strate vzduchu a taje rýchlejšie ako ten s menej vzduchom.

mäkké zmrzlina sa niekedy používa na soft serve v Veľkom Číne . ( Čínština :mäkké zmrzlino ;pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Čínština :mäkká zmrzlina ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸gou ¹) a Čínština :zmrzlina ) sú čínske výrazy používané v pevninskom Číne ,Hongkong a TAIWAN odpovedajúce.

Naše Tiger 707T zmrzlina stroj je moderný a avantgardný, vrátane celého tiaľa z nerezového ocele, klasického čiernobielej panelácie, lesklého dizajnu loga. Náš stroj má super veľký úložný tank, čo zabezpečuje nepretržitú podávku zmrzliny po dlhej dobe. S prejednodušeným vzduchovým/mix pumpou sa dodá presná miera vzduchu a mixu do mraziaciho valca a zníži sa počet komponentov operátora.

Teraz sa tento stroj široko používa v obchodoch Lawson. S jeho trvanlivosťou môžu zákazníci mať vonkajšie zmrzlina v krátkej dobe!