เคล็ดลับการทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ

ซอฟต์เสิร์ฟ เป็นประเภทของ ไอศกรีม ที่นุ่มกว่าไอศกรีมทั่วไปเนื่องจากมีอากาศถูกใส่เข้าไปในระหว่างการแช่แข็ง ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟได้ถูกขายทางการค้าตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1930

ซอฟต์เสิร์ฟทั่วไปจะมีไขมันจากนมต่ำกว่า (3% ถึง 6%) เมื่อเทียบกับ ไอศกรีม (10% ถึง 18%) และผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 °C เมื่อเทียบกับไอศกรีม ซึ่ง เก็บรักษา ที่ −15 °C ซอฟต์เสิร์ฟมีอากาศซึ่งถูกใส่ลงไปในขณะที่แช่แข็ง อากาศที่ผสมอยู่นี้เรียกว่า โอเวอร์รัน สามารถแปรผันได้ตั้งแต่ 0% ถึง 60% ของปริมาตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การเพิ่มปริมาณอากาศจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณอากาศน้อยจะมีรสชาติหนักและเย็นจัด และดูเหลืองกว่า ^[8] ผลิตภัณฑ์ที่มีอากาศมากกว่าจะมีรสชาติครีม เรียบลื่นและเบา และดูขาวกว่า ปริมาณอากาศที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่นๆ และความชอบส่วนตัว โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณอากาศที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 33% ถึง 45% ของปริมาตร หากเกินจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะเสียรสชาติ มีแนวโน้มหดตัวเมื่อสูญเสียอากาศ และละลายเร็วกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอากาศน้อยกว่า

ไอศกรีมแบบนุ่ม บางครั้งใช้สำหรับซอฟต์เสิร์ฟใน จีนใหญ่ . ( ภาษาจีน :ไอศกรีมนุ่ม ;pinyin :ruǎn bīngqílín ) , ( ภาษาจีน :ไอศกรีมเนื้อนุ่ม ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸โก ¹) และ ภาษาจีน :ไอศกรีมครีม ) เป็นคำในภาษาจีนที่ใช้ในการ จีนแผ่นดินใหญ่ ,ฮ่องกง และ ไต้หวัน ตามลำดับ.

ของเรา ไอศกรีม Tiger 707T เครื่องเป็นสไตล์แฟชั่นและล้ำหน้า รวมถึงตัวเครื่อง Stainless Steel ทั้งหมด พื้นผิวสีดำ-ขาวแบบคลาสสิก และโลโก้ที่เงางาม เครื่องของเราสามารถเก็บของเหลวในถังขนาดใหญ่ได้ ซึ่งรับประกันการจ่ายไอศกรีมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน โดยใช้ปั๊มอากาศ/สารผสมที่เรียบง่ายเพื่อส่งปริมาณอากาศและสารผสมที่แม่นยำไปยังกระบอกแช่แข็ง และลดจำนวนชิ้นส่วนสำหรับผู้ปฏิบัติงาน

ขณะนี้ เครื่องนี้ได้รับการใช้งานอย่างแพร่หลายในร้านสะดวกซื้อ Lawson ด้วยฟังก์ชันที่ทนทาน ลูกค้าสามารถได้รับไอศกรีมอร่อยๆ ในเวลาอันสั้น!