Mga Tip sa Pagluluto ng Soft Serve Ice Cream

Soft serve ay isang uri ng mehikano ng tsokolate na mas malambot kaysa sa regular na ice cream dahil sa pagdodurog ng hangin habang ito ay tinutulak. Nakikita nang komersyal ang soft serve ice cream mula pa noong huling bahagi ng 1930s.

Karaniwang mas mababang milk-fat (3% hanggang 6%) ang soft serve kaysa sa mehikano ng tsokolate (10% hanggang 18%) at ginagawa ito sa temperatura na tungkol sa −4 °C kumpara sa ice cream, na ginagawa tinago sa −15 °C. Ang soft serve ay naglalaman ng hangin, naipapasok noong oras ng paghihigante. Ang laki ng hangin, tinatawag na overrun , maaaring mabarybera mula 0% hanggang 60% ng kabuuang saklaw ng tapos na produkto. Ang halaga ng hangin ay baguhin ang lasa ng tapos na produkto. Ang produkto na may mababang dami ng hangin ay may masusing, malamig na lasa at maitanaw na mas dilaw. ^[8] Ang produkto na may mas mataas na dami ng hangin ay mas maalat, mas mabilis at mas madali ang lasa at maitanaw na mas puti. Ang pinakamahusay na halaga ng hangin ay tinutukoy ng mga iba pang sangkap at indibidwal na lasa. Tinatanggap na pangkalahatan na ang ideal na halaga ng hangin ay dapat nasa pagitan ng 33% at 45% ng saklaw. Higit pa rito at ang produkto ay mawawala ang lasa, madadaling kumulo dahil nawawala ang hangin at lumulubog mas mabilis kaysa sa may kaunting hangin.

malambot na yelo minamartilyo minsan para sa malambot na serbisyong ice cream sa Malaking Tsina . ( Chinese :malambot na ice cream ;pinyin :ruǎn bīngqílín ), ( Chinese :malambot na sorbetes ;Jyutping :jyun ⁵syut ⁸gou ¹) at Chinese :manggang sorbetes ) ang mga salitang Kinatsila na ginagamit sa Mainland China ,Hong Kong at TAIWAN sa kanilang sariling kahulugan.

Ang Aming Tiger 707T sorbetes ang makamoda at unti-unti na disenyo ng makina, kabilang ang buong katawan ng Stainless Steel, tradisyonal na itim-at-puting panel, at kinakamot na LOGO disenyo. Ang aming makina ay may super malaking storage tank, na nagpapatakbo ng tuloy-tuloy na pagbibigay ng sorbetes sa mahabang panahon. Sa pamamagitan ng pinagpipilian na simpleng pumpa ay nagdadala ng tiyak na dami ng hangin at halaman sa freezing cylinder, at binabawasan ang mga parte ng operator.

Ngayon, ang makinaryang ito ay madalas gamitin sa mga Lawson convenience stores. Sa pamamagitan ng kanyang matatag na paggawa, maaaring kumain ang mga customer ng masarap na sorbetes sa maikling panahon!